Escabel wird von Freiwilligen, Benutzern und Bewohnern des Viertels betrieben. Es ist ein freundlicher Ort, an dem jeder willkommen ist, aber vor allem eingeladen ist, am Leben im Café teilzunehmen. Vorstand und Geschäftsstelle selbst bestehen aus ehrenamtlichen Mitarbeitern. 

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Ein Team aus 4 Mitarbeitern arbeitet an der Umsetzung der vom Vorstand vorab festgelegten Projekte.