Escabel funciona gracias a voluntarios, usuarios y vecinos del barrio. Es un lugar acogedor, donde todos son bienvenidos pero sobre todo están invitados a participar de la vida dentro del café. Tanto la junta directiva como la oficina están formadas por voluntarios. 

 

Un equipo de 4 empleados trabaja para llevar a cabo los proyectos planteados previamente por la junta directiva.